ספר "קל להיות בריא"

בצל

הבצל מוכר לאנושות מימי קדם. מקורו באסיה באיזורי המרכז והים התיכון. הראשונים שהתחילו לגדל את הבצל למאכל היו השומרים. הם לא רק אכלו בצל, אלא גם השתמשו בו לשמירה על טריות הבשר בשווקים. בפירמידה הגדולה של גיזה (פירמידת ח'ופו) מזכירים את הבצל. בצל היה חלק מתזונתם היומית של הבנאים וחלק ממאגרי המזון שהכינו לפרעה לשימוש …

בצל לקריאה »

בננה

הבננות שייכות למשפחה מוסה (musa). המשפחה קיבלה את שמה על שם רופאאיסלנד מגדלת כמויות גדולות של פירות אלה בחממות. רומאי אנטיניוס מוסה (Antonius Musa), רופאו האישי של הקיסר הרומאי אוקטוויאנוס אוגוסטוס קיסר (Gaius Iulius Caesar Augustus ) בין השנים 63-14 לפנה"ס מוסה השקיע רבות בגידול בננות ופירסום אודות הסגולות הרפואיות שלהם. חוקרים חושבים שמולדתה של הבננה …

בננה לקריאה »

אבוקדו

היום כנראה כולם מכירים את פרי עץ האבוקדו. מולדתו של האבוקדו באמריקה התיכונה. אינדיאנים משבטי האצטקים והאינקה השתמשו באבוקדו לא רק למאכל, אלא גם ידעו על הסגולות הרפואיות שלו. בין היתר, הם השתמשו באבוקדו כדי להקל על כאבי שיניים. האצטקים קראו לאבוקדו "אַאּאֹקטל" – שמן היער". הקונקיסאטדורים הספרדים מצאו את האבוקדו באיזור הביצות במקסיקו ולכן …

אבוקדו לקריאה »

שוקולד

שוקולד כולם מכירים ורבים גם אוהבים. בשנים האחרונות אנו עדים לשטף של מחקרים שונים אודות שוקולד. חלקם מחזקים את מה שכבר ידענו או הרגשנו אינטואיטיבית, חלקם – מפוצצים סטיגמות ואמונות תפלות אודות שוקולד. המרכיב העיקרי של השוקולד הוא קקאו. עץ הקקאו (Theobroma cacao ) שייך למשפחת ה- Malvaceae. מולדתו של הקקאו באמריקה הדרומית. תוצאות של חפירות ארכיאולוגיות …

שוקולד לקריאה »

חלב בהמה

בשנים האחרונות גדלה המודעות לענין תזונה בריאה בכלל ולעניין נזקי החלב בפרט, ואמהות רבות שומרות את ילדיהן מחלב ומוצריו. יותר ויותר רופאים, דיאטנים ואנשי מקצוע אחרים מעזים לדבר על נזקי החלב. כידוע, אבותינו היו רועי צאן וגם צרכו חלב עזים וכבשים. ברור שלא בכמויות אליהן הרגילו אותנו הפרסומות של החלק השני של המאה ה-XX, אבל צרכו. גם היפוקרטס הזכיר את …

חלב בהמה לקריאה »

תפוח אדמה

תפוח האדמה נמצא בשימוש אצל ילידי אמריקה מזה אלפי שנים. לאירופה הובא תפוח האדמה ממקסיקו ע"י הכובש הספרדי ארנן קורטס בשנת 1521. הוא קרה לו "אגוז אדמה פרואני". ספרדים שחזרו מאמריקה סיפרו שהילידים מאד כיבדו את המזון הזה ולכבוד האסיף שלו עשו חגיגות. במשך תקופה ארוכה תפוח האדמה נחשב לפרח אקזוטי בלבד. בצרפת עד אמצע …

תפוח אדמה לקריאה »

אגס

האגסים ידועים לאנושות מימי קדם. כבר רופאים שומריים השתמשו באגס למטרות טיפוליות; האגס הוזכר ב"אודיסיאה" וגלנוס המליץ על אכילת אגסים לטיפול בקדחת ועל לפתן אגסים לטיפול במחלות מעיים ובהרעלות. בכתבי רפואה ערביים עתיקים ממליצים להשתמש באגסים לטיפול באנשים שסובלים ממחלות ראייה. בכל שנה בעולם משווקים מעל ל-15,000,000 אגסים. המדינה המובילה בגידול אגסים היא סין. משך …

אגס לקריאה »

שמנים

חג החנוכה ידוע כחג האורות, ושמן הפך לאחד מסמלי החג העיקריים. אף שרבים מדליקים נרות חנוכה, המהדרים מקפידים להדליק פתילות בשמן דווקא. מאחר שהנס היה בפך השמן, נוהגים בחג זה לאכול מאכלים המטוגנים בשמן. כמובן, השמן גם משמש לצורך טיגון. היום, שלא כמו פעם, בשוק יש סוגים רבים מאד של שמנים. לכל שמן יש את …

שמנים לקריאה »

תפוח

התפוח ידוע לאנושות מזה לפחות 4000 שנה. התפוח הגיע אלינו מאסיה המרכזית, משם הוא הגיע למזרח הקרוב ולמצרים, משם – ליוון ורומא, ומשם התפשטו בכל העולם. נכון להיום תפוחים גדלים בכל הארצות שהאקלים בהן אינו קיצוני. היום התפוח תופס מקום נכבד – מקום חמישי – בתפוצה שלו אחרי ענבים, הדרים, בננות וקוקוס. היום מוכרים 33 …

תפוח לקריאה »

דבש

כידוע, מנהג ישראל לאכול בראש השנה דבש (עם לחם, עם תפוח מתוק ובכל מיני צורות אחרות) על מנת להמתיק את השנה שהחלה. לא תמיד אנחנו מרגישים שהצלחנו להמתיק את השנה, אך לרוב – זה מיטיב עם הבריאות שלנו. ישנם סוגים שונים של דבש, בהתאם לסוגי הפרחים מהם הדבורים אספו את הצוף: דבש הדרים, דבש אבוקדו, …

דבש לקריאה »

דילוג לתוכן