ספר "קל להיות בריא"

מיץ אשכוליות

מיץ אשכוליות עשיר ביותר במזינים: כל 100 מ"ל מיץ מכילים 44 מ"ג וויטמין C, 0.03 מ"ג וויטמין 1B, 0.02 מ"ג וויטמין 2B, 0.03 מ"ג וויטמין 3B, 0.03 מ"ג וויטמין 5B, 0.04 מ"ג וויטמין 6B, 3 מק"ג וויטמין 9B, 0.2 מ"ג וויטמין E, 2 מק"ג וויטמין A, 0.2 מ"ג וויטמין PP, 0.015 מ"ג בטא-קרוטן, 9 מ"ג סידן, 12 …

מיץ אשכוליות לקריאה »

שום

שום הינו צמח ידוע. מקורו במרכז אסיה, אך היום הוא מוכר ונמצא בשימוש בכל רחבי העולם. באיטליה, קוריאה וסין הצריכה הממוצעת של שום עומדת על 12 שיני שום ביום לנפש, כולל תינוקות בני יומם. שלושת המדינות הללו תופסות גם את שלושת המקומות הראשונים בעולם בכמות השום שהן מגדלות. מזה כבר 5000 שנה בני האדם מגדלים …

שום לקריאה »

שיבולת שועל (קווקר)

שיבולת השועל היא אחד מחמשת מיני דגן ואחד המזונות הבריאים ביותר בעולם. מדענים חושבים, שמולדת שיבולת שועל נמצאת ברחבי מונגוליה וסין. לא ברור, איך היא הגיע לאירופה, אבל כבר היפוקרטס שיבח שיבולת שועל בכתביו והשתמש בה לניקוי וחיזוק הגוף. לאנגליה שיבולת שועל הגיעה מרומא, וכבר במאה ה-XII שיבולת שועל נחשבה למזון לאומי. בסקוטלנד שיבולת שועל …

שיבולת שועל (קווקר) לקריאה »

כרוב

האדם מגדל את הכרוב מימי קדם. בין המדענים שוררת מחלוקת לגבי מולדתו של הכרוב, והם עדיין לא הגיעו לכלל הסכמה. כבר במצרים העתיקה גידלו כרוב, ביוון וברומא העתיקה הכירו כבר 10 סוגים של כרוב. פיתגורס מאד העריך את הכרוב, גידל אותו ופיתח זנים חדשים. היום מכירים מאות זנים של כרוב ומגדלים את הכרוב בכל העולם, …

כרוב לקריאה »

אגוזי מלך

כבר במדרש הוזכר משחק באגוזים לילדים ."אגוז זה שיחוק לתינוקות" – אומר גם שיר השירים רבה.רבי עקיבא (ובעקבותיו גם סבא שלי ואולי גם שלכם…) היה נוהג לחלק קליות ואגוזים לילדים בסדר פסח שלא ישנו, אלא יתעסקו במשחק ובפיצוח האגוזים וישמרו על ערנותם שלא ירדמו עד לאפיקומן. מדרש שמות רבה מספר: אמר משה לפני הקדוש ברוך …

אגוזי מלך לקריאה »

קישואים

מקסיקו היא מולדתם של הקישואים. ילידי אמריקה גידלו קישואים ופיתחו סוגים שונים, הנבדלים בגודלם, צבעם וצורתם. לאירופה הגיעו הקישואים יחד עם שאר מיני הירקות המיוחדים לאמריקה במאה ה-XVI. בהתחלה, כמו ירקות אקזוטיים אחרים מ"העולם החדש", קישואים גדלו רק בגנים בוטניים באירופה. רק במאה ה-XVIII, באיטליה, לראשונה השתמשו בקישואים במטבח. הקישואים נלקטו כשהם קטנים (עד 10 …

קישואים לקריאה »

חציל

החציל מגיע במקור מדרום אסיה. בהודו התחילו לגדל אותו ולנצל לצרכים קולינאריים כבר לפני 1500 שנה. מהודו החציל הובא ע"י ערבים במאה ה-IX לאפריקה, ומשם במאה ה-XV הוא הגיע גם לאירופה ואחר-כך גם לאמריקה. החציל מכיל ויטמיני 1B, 2B, 3B,5B,6B, 9B, E, PP, C, A, D וכן חלבון, פקטין, עמילן, הרבה מינרלים (אשלגן, קובלט, אבץ, …

חציל לקריאה »

גזר

גזר ידוע לאנושות לפחות אלפיים שנה. מולדתו של הגזר ככל הנראה באפגניסטן, אך כיום ירק זה מגודל בכל העולם. לאירופה הגזר הגיע לראשונה במאה ה-X ומיד מצא שימוש נרחב ברפואה האירופאית של אותם הימים. סוג הגזר שהגיע לאירופה היה גזר צהוב. רק במאה ה-XVII חקלאי הולנדי פיתח את הסוג הכתום שאנחנו מכירים כיום. רופאים ברומא …

גזר לקריאה »

אפונה

בני האדם מכירים את האפונה ומשתמשים בה עוד מלפני ראשית התפחתות החקלאות, אפונה הייתה אחד הצמחים המבויתים הראשונים. בחפירות ארכיאולוגיות מהתקופות הכי עתיקות נמצאות עדויות לכך שאנשים אכלו אפונה. מקורה של האפונה במזרח התיכון, אך היא מזמן כבשה את כל העולם. את האפונה אוכלים כולם ובכל מקום. בהודו העתיקה ובסין העתיקה אפונה היתה מאד נפוצה …

אפונה לקריאה »

תמרים

למאכלים מתוקים יצא שם של מזונות שמזיקים לבריאות, משמינים וגם כמעט מסוכנים. האם תמיד כך הדבר? מתברר שלא. בשורה טובה לאוהבי המתוק: ישנם דברים מתוקים שהם גם בריאים ביותר, מזינים, מונעים מחלות ומיחושים ואף מרפאים. תמרים הם דוגמא בולטת לכך. על שולחן ראש השנה תמרים יכולים להיות לא רק על צלחת הסימנים. הםטעימים ומשתלביםבקלות עם …

תמרים לקריאה »

דילוג לתוכן