ספרי תזונה

אגס

האגסים ידועים לאנושות מימי קדם. כבר רופאים שומריים השתמשו באגס למטרות טיפוליות; האגס הוזכר ב"אודיסיאה" וגלנוס המליץ על אכילת אגסים לטיפול בקדחת ועל לפתן אגסים לטיפול במחלות מעיים ובהרעלות. בכתבי רפואה ערביים עתיקים ממליצים להשתמש באגסים לטיפול באנשים שסובלים ממחלות ראייה. בכל שנה בעולם משווקים מעל ל-15,000,000 אגסים. המדינה המובילה בגידול אגסים היא סין. משך …

אגס לקריאה »

שמנים

חג החנוכה ידוע כחג האורות, ושמן הפך לאחד מסמלי החג העיקריים. אף שרבים מדליקים נרות חנוכה, המהדרים מקפידים להדליק פתילות בשמן דווקא. מאחר שהנס היה בפך השמן, נוהגים בחג זה לאכול מאכלים המטוגנים בשמן. כמובן, השמן גם משמש לצורך טיגון. היום, שלא כמו פעם, בשוק יש סוגים רבים מאד של שמנים. לכל שמן יש את …

שמנים לקריאה »

האם הבשר הכרחי לאדם?

אשית כל, חשוב לי להדגיש שלא באתי בנסיונות שכנוע אלא מתוך כוונה לשתף אתכם במידע בלבד. אני לא קוראת לכם לשום דבר ומשאירה את כל ההחלטות בידיכם. האם האדם נברא צמחוני? מאז שנוח ירד מהתיבה, אנשים אוכלים בשר. וכל עוד המשיח לא הגיע, נראה שרבים מאיתנו ימשיכו לאכלו. ישנם מקומות בהם תזונה מבוססת על בשר …

האם הבשר הכרחי לאדם? לקריאה »

אכילת ביצים

האם לאכול ביצים? פעם הייתה קיימת גישה, לפיה יש להפחית בצריכת הביצים על מנת להפחית בצריכת השומן והכולסטרול. ברוך ה', גישה זו כבר אינה פופולארית כמו פעם. וכמה סיבות לשמחה הזאת: הכולסטרול מגיע לדם משני מקורות: 1. מיוצר בגוף, 2. עם המזון שאנו אוכלים. אם אנחנו צורכים כולסטרול עם המזון, הגוף מפסיק לייצר אותו. אי …

אכילת ביצים לקריאה »

ארבעת המינים

סגולות בין מצוות חג הסוכות כידוע יש לנו את מצוות ארבעת המינים: "ולקחתם לכם ביום הראש פרי עץ הדר, כפֹת תמרים, וענף עץ עבת, וערבי נחל ושמחתם לפני ה´ אלהיכם שבעת ימים" (ויקרא כג, מ ). הרב סדר היום כותב שבכוונה ציוותה התורה לקשור את ארבעת המינים כדי שאנחנו נזכור את זכות האבות, נזכור את …

ארבעת המינים לקריאה »

תוספי מזון: חומרי טעם, חומרי ריח, חומרים משמרים, חומרים מייצבים…

איזו עוגה טעימה! עשית לבד? לא, קניתי. למה שלא תאפי לבד? איך? אין לי לא MSG, לא E517 ולא E1452! האוכל שאנו אוכלים היום שונה מהותית מהאוכל שאכלו אבותינו, ז"ל. ולא מדובר רק במזונות שאבותינו לא הכירו ושנהיו מובנים מאליהם עבורנו, כמו תפוח אדמה, למשל, עגבנייה או פלפל שחור. כרגע אני גם לא מדברת על …

תוספי מזון: חומרי טעם, חומרי ריח, חומרים משמרים, חומרים מייצבים… לקריאה »

דילוג לתוכן